香辣干锅排骨虾
烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 香辣
作为一个地道的川妹子必须会做各种口味的麻辣香锅其实也都大同小异，只是大部分的人都喜欢做的油爆爆的本来表示实在是不喜欢太油腻的菜，告诉喜爱麻辣朋友们其实这道菜一点都不难只是步骤比较繁琐，不怕麻烦的都试着做来吃吧说不一定你的那位吃完就会爱上这一口噢，一锅菜顶好几个荤素菜！

用料
排骨 
350g
基围虾 
400g
土豆 
1个
藕 
1节
洋葱
1个
芹菜
3棵
八角
3、4个
桂皮
2段
小茴香
少许
香叶
2片
花椒
适量
干辣椒 
适量
调料包
1袋
葱 
2颗
蒜 
2个
姜 
2颗
花椒油
适量
香油 
适量
淀粉 
适量
料酒 
适量
生抽
适量
做法
1.
准备好所有食材，虾去除虾线剪去虾须
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2.
排骨洗净后用清水泡五分钟左右去除血水
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3.
将排骨和虾分开用料酒、酱油、花椒油、香油、淀粉、盐抓匀腌制一会
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4.
土豆切粗条、藕切片、洋葱切环、芹菜切小段
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5.
葱白切小段、姜切片、蒜切小块
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6.
锅内倒入较多油烧至七八成熟
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7.
下入土豆条和藕片炸至金黄
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8.
炸好的土豆和藕片捞出沥干油待用
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9.
放入排骨中小火慢慢炸至金黄酥脆
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10.
排骨沥干油分备用
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11.
倒入虾中火炸
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12.
虾炸至金黄色外壳酥脆捞出
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13.
锅内留适量油下大料，花椒，葱姜蒜爆香
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14.
倒入调料包炒香
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15.
加入炸好的排骨和虾翻炒一会
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16.
加洋葱炒香变软
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17.
倒入土豆条藕片、芹菜段翻炒至芹菜断生
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18.
加入鸡精调味即可
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19.
装盘撒上少许芝麻粒就可以吃啦
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小贴士
排骨和虾提前腌制10分钟左右方便入味，排骨和虾裹上淀粉炸后会外酥里嫩呢
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