自酿葡萄酒十天过滤,没有汽泡能二次发酵吗,酒味有点苦

随着食品安全问题的一次次曝光，现在很多家庭都开始学着自制葡萄酒，葡萄酒早已不是有钱人士的消费品，自制葡萄酒已经走进了平常人家。但是，自制葡萄酒二次发酵的基本技术与自制葡萄酒二次发酵的保存方法成了大家制作葡萄酒比较头疼的问题。 那么自制葡萄酒二次发酵过程中，我们应该注意哪些细节呢？虽然葡萄酒的制作步骤并不复杂，但是一瓶好的葡萄酒也是经过精心的制作与保存后，才可以体现出葡萄酒的独特口味的。 葡萄在容器中第一次发酵好了之后，首先要把在葡萄酒中的渣滤掉，这是第一步。有人想问自制葡萄酒第二次发酵的过程中瓶盖要不要拧紧呢？这是也很多人在第一次制作葡萄酒是经常遇到的难题。一些比较有经验的葡萄酒师傅告诉我们，我们在密封葡萄酒瓶盖时一定要怎样不要让葡萄酒与油脂和细菌之类的物品接触，同时我们要在瓶盖上打一些细小的小孔，其小孔的作用主要是防止葡萄酒在发酵的过程中产生气体过多而发生爆炸。 自制葡萄酒第二次发酵的时间大约在一个星期左右的样子。在经过一个星期之后的第二次发酵的过程中我们会看到此时葡萄酒的酒液已经开始澄清了，接下来我们就可以对容器内的葡萄酒液进行第二次仔细的过滤与澄清，然后分瓶，让葡萄酒至于阴凉与低温处就可以了。第二次发酵与气候有关，如果天气太冷的话，我们需要延迟发酵时间。 自制葡萄酒二次发酵的重点与细节都是葡萄酒制作成功与否的关键，掌握了其制作方法的细节之后，那么我们制作起葡萄酒就可以得心应手了。如果能制作出口感良好葡萄酒，也是对自己的一个奖励。通过品尝自己亲手制作葡萄酒将带给我们不一样的成就感。