A、真丝的主要成分是蛋白质，燃烧后有烧焦羽毛的气味，所以可用燃烧闻气味的方法鉴别棉纤维和真丝，故A正确；B、硝酸铵溶于水吸热，温度降低，而氢氧化钠固体溶于水放热，温度升高，所以可用水区分硝酸铵固体和氢氧化钠固体，故B正确；C、煤不充分燃烧会生成有毒的一氧化碳，所以用煤炉取暖时不能紧闭门窗，故C错误；D、胃酸的主要成分是盐酸，盐酸能和小苏打反应，所以胃酸过多时，可服用适量的小苏打，故D正确．故选：C．
