手擀面怎么煮好吃汤面

主料

手擀面

200g

鸡蛋

100g

辅料

油

适量

盐

适量

西红柿

适量

香菜

适量

香油

适量

味精

适量

步骤

1.自己做的手擀面准备好

2.准备汤的食材

3.西红柿去皮切块

4.锅烧热倒油。将西红柿放入煸炒

5.放适量的水

6.汤开将鸡蛋壳入

7.鸡蛋煮到7分熟将手擀面放入，用筷子搅拌

8.快熟将香菜放入

9.放适量的盐

10.盛碗前放适量的香油、味精

主料

面粉

300g

猪里脊肉

50g

辅料

盐

3g

胡萝卜汁

200ml

胡萝卜

适量

香菇

适量

青椒

适量

料酒

1小勺

生抽

适量

老抽

适量

白糖

12小勺

胡椒粉

适量

水淀粉

适量

步骤

1.面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。

2.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽。用水量要控制好，宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持光洁。

3.和好的面团放在常温下饧30分钟，记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏保存，下次用的时候也会特别劲道。

4.将饧好的面团放在案板上，将面团一点点擀大，要薄厚均匀，边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来，用刀切成任意宽度的面条，不宜切得太细。

5.最后将切好的面条打开就好了。

6.把面条放进开水锅，你会发现特别好熟，开一次锅就熟了，然后过凉。

小贴士

面皮不易切得太细，以免不好煮