200个鸭蛋需要多少斤盐

2025年05月06日 12:23

有4个网友回答

网友（1）：

具体制法是：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。其中：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。

网友（2）：

200个鸭蛋放四斤盐！40斤水！放花椒大料荤香烧开！凉凉！鸭蛋洗净放入缸中加水！再加入2两白酒！即可！20天即可食用

网友（3）：

八斤

网友（4）：

一公斤