炸酱面怎么做才好吃

这味道真的是太好了，整整吃了两大碗。

炸酱面是一款中国传统的特色面食，最初起源于北京，为山东鲁菜。现在流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成，也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品，所以每个地方的炸酱面会依据地域属性、制作的炸酱口感、后期加入的调味品等原因，各有各的风味。

萝卜青菜各有所爱，因为我不清楚题主的口味喜好，可能我觉得很好吃的，题主还不一定喜欢呢~所以针对题主说的“怎么做最好吃”，我表示不知道该如何回答呢~这边就给题主介绍比较常见的一款炸酱面做法吧，希望题主能喜欢哦！

炸酱面主食：

①面条（分量根据实际情况，最好是手擀面，也可用荞麦面或者一般的挂面）

炸酱面酱料：（分量根据个人喜好）

①五花肉（最好带皮）

②生姜

③蒜

④洋葱

⑤土豆

⑥黄酱

⑦甜面酱

⑧食用油

⑨可根据个人喜好添加其它肉类

炸酱面面码：（根据自己喜好选择添加）

①黄瓜

②胡萝卜

③豆芽

④白菜

⑤花生碎

⑥可根据个人喜好添加其它蔬菜

准备工作：

①五花肉洗净、切块（1cm*1cm）；

②生姜、蒜切成末；

③洋葱切成碎；

④土豆洗净、去皮、切块（比肉块略大点）；

⑤黄酱与甜面酱以1:1的比例混合，加入少量水，搅拌均匀；

⑥黄瓜、胡萝卜洗净、去皮、切丝；

⑦白菜洗净、切丝，豆芽洗净、去根，一起放入开水焯一下。

炸酱面制作：

①大火热锅，加入食用油，放入五花肉块（油最好没过肉块），加入生姜末、蒜末，爆炒1min左右；

②转中火，将五花肉油炸至变成金黄色，加入洋葱与土豆，翻炒3min；

③继续中火，加入混合好的黄酱与甜面酱，翻炒3min左右；

④转小火，加入半碗水，顺着一个方向搅拌，直至粘稠（如希望口感更好一些，可往复加水2-3次），炸酱熬制完成；

⑤将面条煮熟、捞出、沥干，放入碗中；

⑥将煮好的炸酱淋浇在面上，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、豆芽，撒上花生碎，完成！

温馨提示：

①五花肉在制作炸酱过程中，会产生大量油脂，且猪肉本身含有大量胆固醇，所以肥胖人群以及“三高”人群不宜经常食用；

②如不喜欢过于油腻，在制作过程第③步中，加入混合酱之前，用勺子撇出一些油；

③可以在煮面的时候，同步煮酱料，节约时间，热腾腾的酱料与热腾腾的面条更配哦；

④食用的时候，尽可能地将面条与酱料搅拌均匀，才能更好的体现出炸酱面的特色；

⑤食用五花肉时，不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、鹌鹑肉、牛肉同时，所以要避免搭配食用上述食材；

⑥因为炸酱面中含有较多油脂，所以避免在食用炸酱面后，大量饮水或者饮用冷饮，造成肠胃不适。

我是Just呆No萌的倩菇凉，专注生活中的美食制作，欢迎大家关注与留言，一起研究发现制作更多美食！

炸酱面

材料
猪肉馅150克，甜面酱50克，葱花适量，黄瓜丝适量，面粉500克，水300克，花椒粉少许，胡椒粉少许，盐少许
做法1.准备材料：肉馅150克，甜面酱50克，葱花
适量。黄瓜丝适量（拌面用的）
2.炒锅放油，比炒菜油稍多点，放入肉馅和生姜末，盐，花椒粉，胡椒粉一起炒匀。
3.放入甜面酱炒匀，少量淀粉加水一起放入锅中小火炸几分钟。
4.炸好的酱里面放入葱花炒匀加鸡精出锅。
5.面粉和水大概是500克面粉300克水的比例加点盐揉成光滑面团，盖上盖醒10分钟
6.面板抹油，把醒好的面团擀成长方形的薄片，蒙保鲜膜醒30分钟左右
7.锅内烧热水，用刀将面切成细条，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。
8.水开后边拉边下锅，拉的速度要快，不然锅里的熟了，再煮进去的还是生的。要一碗一碗的煮，不能一下子全都煮进去了。