你知道茄子的营养价值有哪些吗？

茄子是我们日常当中一种常见的蔬菜，其实具有一定的营养价值，因此适量吃茄子有利于我们的身体健康，茄子的营养价值丰富，具有许多人体所需要的营养元素，包括碳水化合物，蛋白质等营养成分，适量吃些茄子能够治疗动脉硬化，防治高血压，小匠老师下面就跟大家详细的来介绍一下茄子的营养价值，以及适量吃一些茄子能够对我们人体带来的好处和相关的食用禁忌。

一、茄子的营养价值

茄子的营养价值：茄子当中富含人体所需要的营养元素，比如碳水化合物、铁磷、钙以及维生素，比如茄子当中维生素E的含量还是非常高的，因此，适量吃些茄子能够为我们的身体带来一定的好处。

二、吃茄子的具体好处

有些人非常喜欢吃茄子，甚至是每一顿都离不开茄子，那么吃茄子能给我们身体带来哪些具体的好处呢？主要包括下面的这三个方面：

1、适量吃一些茄子能够有效地防止动脉硬化。

2、吃茄子也能过防治高血压、冠心病。

3、适量吃些茄子能够有效预防白内障：茄子当中富含维生素E，我们都知道维生素E是对人体有好处的一种维生素，它能有效地加强细胞膜的抗氧化作用，另外茄子当中的维生素E也能够促进人体胃液的分泌，因此每天适量吃一些茄子，能够起到调节人体中枢神经，从而达到预防白内障的效果，特别是对于中老年人来说，每天可以适量吃一些茄子，能够有效的预防白内障这种疾病。

三、食用茄子的相关禁忌

茄子虽然对我们人体有一定的好处，但我们应该避免过量食用茄子，以免会影响到身体健康，而且并不是所有的人群都适合吃茄子的，因此我们在日常生活当中应该有所注意，比如对于哮喘病患者以及脾胃虚寒的患者在日常生活当中应该避免吃茄子，以免对身体健康造成影响。

另外茄子并不是能同任何的食物一起同食的，在我们的日常生活当中，应该避免茄子与螃蟹或鱿鱼等海鲜同食，如果同食导致自己身体出现不舒服的症状，比如呕吐心闷、头晕等症状时，要及时到医院就医，避免食物中毒。

最后，小匠老师再给出一个小建议，那就是在我们食用茄子的时候，不要把茄子的表皮给去掉了，因为茄子的调皮富含多种营养元素，如果把茄子的表皮去掉，那么则会大大减少茄子本身的营养价值，因此吃茄子要记得带皮一起食用。

那么，除了小匠老师所介绍到的吃茄子的好处以外，你们认为吃茄子还能够给我们人体带来好哪些好处呢？欢迎在下方的评论区中留言分享。

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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。那么茄子的营养价值有哪些？

茄子的营养价值

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

适用人群

可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子是我最喜欢吃的一道菜，当然它的营养价值我也有了解过，我来分享下，茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管破裂出血有一定作用。

茄子的营养：
茄子含有维生素P，也叫芦丁，是一种黄酮类化合物，具有增强血管弹性、
降低毛细血管通透性、防止毛细血管破裂的作用。茄子富含抗癌物质龙葵碱。
由于紫茄子龙葵碱含量较其他品种茄子含量高，所以食疗抗癌以紫茄子为佳。
茄子能增强体内抗氧化物质的活性，从而减弱和清除自由基产生的不利影响，达到抗衰延年之目的。

动物实验证明，茄子能抑制消化道肿瘤的增殖。是因为茄子中含有丰富的龙葵碱，它对小鼠H22腹水型癌细胞抑制率为87.4%，具有较高抗癌作用。有资料显示，位于地中海沿岸的希腊与克利特岛，当地居民常年大量食用茄科蔬菜(包括茄子，西红柿和辣椒)，那里心脏病与癌症的发病率明显低于欧美其他国家。