（一）运用控制变量法，控制质量相同，相同的电热器加热相同时间，把吸收的热量转化为温度的变化，温度用温度计测量；
（二）（1）要得出相同的物质，升高相同的温度，质量越大，吸收的热量越多的结论，要控制物质种类和温度升高的读数相同，质量不同的1号和2号烧杯；
（2）要得出质量、初温相同的物体，物体吸收热量的多少与物质的种类有关的结论，要控制物体的质量和温度升高的读数相同，物质种类不同的1号和3号烧杯；
（3）由于物质吸热的多少与物体的质量和物体升高的温度有关，所以在比较不同物质的吸热能力时，要采用控制变量法．
故答案为：（一）质量；温度计；（二）（1）1、2；（2）1、3；（3）控制变量法．
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