腌咸鸡蛋的方法如下：
把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。
如何腌制好吃美味的咸鸡蛋？今天把方法分享给大家，一起来看看吧！
鸡蛋洗干净后蘸上白酒再在食盐里滚一下，让表面蘸上一层盐，然后将其放入一个罐子里，十多天后就可以吃了，但时间腌制的不要太长，时间越长其咸味就会越重。
干净的大缸小坛子这是一点重要环节、；咸鸭蛋和盐分的比例有经验或者问一问算计好腌制的时间和盐分咸鸭蛋的比例是多少、；然年室内的温度，室内的温度其实你该询问有经验的问一问和你说一说指点指点你温度也很重要腌制出的咸鸭蛋的水平有的好看但是味道不均匀，有的不好看又不出油又偏咸……
洗净后，把鸭蛋放白酒浸泡后放盐里滚一下，半月可吃，不咸又流油。好吃
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