材料豌豆，基围虾新鲜的做法1.材料：豌豆，新鲜基围虾2.基围虾去壳去虾线，背上划开，用盐抓洗几次沥干水份3.豌豆去壳4.豌豆入沸水焯1-2分钟，再用冷水冲洗，去除豆腥味5.虾仁用料酒，盐，胡椒粉，蛋清等抓匀，腌制10分钟以上6.油锅入姜片爆香7.入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出8.干净的油锅入豌豆翻炒片刻，加少许盐调味9.虾仁重新入锅，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少许糖调味
