1、.吊起来的作用就是将鸡多余的水分晾干，自然风干一会儿。
2、.烧鸡酱可以用照烧酱代替，可以自制噢！
3、.腌鸡的汁水也不可浪费，全部到进锅中。
4、.鸡放入锅中，要胸部朝下，因为鸡胸最厚，比较难熟。然后要用勺子将酱汁较均匀地淋在鸡的裸露面上。
5、.总共就煮十五分钟，煮就了造型就不美观了，鸡肉也会老。所以煮好后停火泡在里面，总共要泡四十五分钟，使其充分入味并均匀上色。
6、.熏料出味后，在锅中要放入一个网，不要让鸡直接触碰到熏料，家里蒸锅配的那种就行。
7、.熏制时，鸡胸朝下，这样才会熏得均匀。
高山竹林鸡
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