常见维生素的功能、食物来源如下表：
| 维生素种类 | 食物来源 | 主要功能 | 缺乏症 |
| 维生素A | 动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜 | 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 | 皮肤粗糙、夜盲症 |
| 维生素B1 | 牛肉、动物肾脏、豆类、谷类的种皮 | 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 | 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 |
| 维生素C | 绿色蔬菜、辣椒、西红柿 | 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力 | 坏血病、抵抗力下降 |
| 维生素D | 动物肝脏、鱼肝油、蛋类 | 促进钙、磷吸收和骨骼发育 | 佝偻病、骨质疏松 |
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