分析“
1、酵母过期或储存不当，全部或大部分失活；
2、和面方法不当，酵母在面团里分布不均，应先用温水（35℃左右）溶解再和面；
3、温水活化酵母时温度不当，乙班超过45℃酵母会大部分失活；
4、温水活化时间过长，酵母缺少营养死亡、自溶；
5、和好的面团所处环境温度太低，发酵缓慢；
6、发酵时间不够，一般按照酵母说明书上的用量，温度控制好的话，也需要3-4h发酵。
酵母在和面粉接触前先接触了水，就会丧失活性发不起来了，也可能是酵母过期或者量太少或者温度太低了
马上会发￥￥￥￥￥
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024