绿色蔬菜是我国农业部门推广的认证蔬菜，分为A级和AA级两种。其中A级绿色蔬菜生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色蔬菜则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色蔬菜是从普通蔬菜向有机蔬菜发展的一种过渡性产品。
有机蔬菜是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品。
一般的蔬菜都可以达到无公害蔬菜的标准。绿色蔬菜一般来说不使用农药之类的化学品，但在适当的情况下允许少量使用。有机蔬菜有机蔬菜规定的最严格，要完全没有农药之类的污染，对生态可持续发展有好处。
有机蔬菜在国家相关部门检查更加严格，无农药添加，而且有我们人体所需要的元素，比我们普通蔬菜营养更好，但是价格相对而言较贵
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