核桃派怎么做？

派皮：低筋面粉145克，可可粉5克，黄油60克，细砂糖15克，水45克核桃馅：核桃仁200克，红糖80克，细砂糖40克，黄油30克，水15克，鸡蛋30克烘焙条件：需分段烘烤，详见制作过程。做法1、首先制作派皮。低筋面粉和可可粉混合过筛以后，和细砂糖在大碗里混合均匀。2、将黄油切成小块（不用软化），和过筛后的面粉混合在一起。用手用力抓、搓。使黄油和面粉充分混合均匀。3、彻底混合均匀的黄油面粉，呈现粗玉米粉的状态。4、将水倒入。5、揉成光滑的面团。将面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏室，冷藏1个小时。6、案板上撒薄薄一层面粉防粘，把冷藏好的派皮面团放在案板上，擀开到足够大。7、将擀好的面团铺在派盘里，用手轻轻

用料

低筋面粉 145克
可可粉 5克
黄油 60克
细砂糖 15克
水 45克
核桃仁 200克
红糖 80克
细砂糖 40克
黄油 30克
水 15克
鸡蛋 30克

做法步骤

1、低粉和可可粉混合后过筛

2、细砂糖加入过筛后的低粉中，混合均匀

3、黄油切小块（无需软化，冰箱拿出直接使用），和过筛后的低粉混合，用手或捏或搓，使黄油和低粉充分混合均匀

4、混合后的黄油面粉，应该是呈粗玉米粒状的，如图

5、倒入45g的水

6、揉成光滑的面团后，冰箱冷藏一小时

7、派馅材料（另外还要30g打散的鸡蛋，核桃仁事先烤熟）

8、除鸡蛋外所有的材料倒入小锅中，小火加热，直到糖完全溶化，关火，记得要不停的搅拌

9、等糖液冷却至不烫手，把打散的鸡蛋倒入，搅拌均匀

10、烤好的核桃仁倒入糖液中

11、搅拌均匀

12、取出冷藏后的面团，在案板上撒上手粉，把面团擀成足够大的圆形，然后把面皮铺在派盘里，轻轻按压，多于的派皮擀面杖去掉

13、派皮上扎一些小洞，随后铺一张油纸，在油纸上放一些豆子之类的重物，以防烤制时派皮鼓起，预热，170度，15分钟

14、15分钟后取出，移去重物，再烤5分钟。随后将拌好的核桃馅倒入，铺均匀后再次入烤箱，中下层，160度，35分钟

15、取出后晾凉，切碎

16、完成

17、完成

小贴士

具体烤箱的温度和时间，还请根据自家烤箱设定。

做杨桃干需要用到杨桃、甘草、香叶、食盐、食醋和白糖等材料,先将这些材料准备齐全。将杨桃用温水清洗干净,再竖着切成常常的条状。接下来,将香叶和甘草用温水清洗两遍,过滤下,放到锅子里面,加入少量的水,用小火慢煮五...
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接下来,将煮好的甘草和香叶捞出来,将水倒出来,加到杨桃里面,再加入食盐、食醋和白糖,