砂锅麻辣烫怎么做

砂锅麻辣烫的制作方法如下：

主料：嫩豆腐200G，鸡胸肉100g，牛肉100g，豆腐皮100g，猪血300g，宽粉50g，娃娃菜2棵

辅料：食用盐适量，猪骨汤适量，火锅底料适量

步骤一、把豆腐切成大小适中的小块。

步骤二、下油锅炸至金黄后捞出备用。

步骤三、鸡肉和牛肉切成小块备用。

步骤四、猪血切成小块备用。

步骤五、火锅底料小火炒出红油。

步骤六、加入适量的猪骨汤和食用盐，大火煮沸。

步骤七、煮沸后倒入砂锅中，加入娃娃菜和宽粉炖制5分钟。

步骤八、加入豆腐和豆腐皮炖煮2分钟。

步骤九、加入鸡肉和牛肉。

步骤十、加入猪血炖制5分钟。

步骤十一、制作完成。

主料：嫩豆腐200g、鸡胸肉100g、牛肉100g、豆腐皮100g、猪血300g、宽粉50g、娃娃菜2棵 

辅料：麻辣烫调料25g、盐适量、猪骨汤适量

步骤一：先将嫩豆腐切块

步骤二：热油炸至表面金黄捞出备用

步骤三：.豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用

步骤四：鸡肉切块，牛肉切片，提前用盐和生抽腌制半小时。

步骤五：猪血切块。

步骤六：炖好的猪骨汤备用

步骤七：炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃

步骤八：炒出红油

步骤九：加入猪骨汤和适量的盐煮开

步骤十：把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右

步骤十一：再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟

步骤十二：最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟

步骤十三：最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟

步骤十四：一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。

原料：　　主料：郫县豆瓣酱1000克，辣椒碎1000 克，花椒碎150 克，麻椒碎80 克
　　辅料：菜籽油2000 克，牛油1000 克，鸡油500 克，姜末120 克，蒜茸150 克，葱末200克
做法：
　　1、 用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、、麻椒碎8个小时以上，备用；
　　2、 加热牛油和鸡油，炒葱、姜、蒜至金黄色，加入郫县豆瓣酱继续炒出香味，油变红色，离火降温；
　　3、 当油温降至140℃左右时，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮为止。（即成底料）
　　底料加入麻辣油、高汤、清水、盐、胡椒粉、味精、鸡粉适量，调好鲜香味，烧开即可直接烫菜。