先调汁。炒肉丝、成色嫩白色时、将调好的佐料汁放入翻炒。即可盛出备用。豆干切成筷条入油煎、微黄时盛出、芹莱切段入锅纱、杀青后将二种炒好的肉丝、豆干入锅一起炒、少许水、调味盐、香油、香菜、鸡精。即可食用。肉丝嫩口、豆干爽胃、芹菜脆嚼味足。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。(收起)
食材
主料
芹菜
150克
干子
70克
肉丝
60克
洋葱
100克
红辣椒
20克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
步骤
1.准备材料
2.锅中加入油烧热，放入肉丝翻炒
3.倒入红辣椒和干子翻炒
4.加入适量生抽翻炒
5.倒入芹菜和洋葱翻炒
6.加入适量盐翻炒，起锅时加入适量鸡精
7.装盘
小贴士
家里没有黑木耳了，加入黑木耳味道会更好。
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