A．单糖不能水解，二糖、多糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应，故A错误；B．乙烯、氯乙烯均含C=C，所以可用于合成塑料，故B正确；C．甲烷在光照下易发生取代反应，苯在催化剂作用下易取代，乙醇与乙酸的酯化反应属于取代反应，则一定条件下均可发生取代反应，故C正确；D．分子式为C5H12的有机物为正戊烷、异戊烷、新戊烷，它们的分子式相同，结构不同，互为同分异构体，故D正确；故选A．
